人生就是博

1. 大豆
大豆及其豆制品富含蛋白质
、多种微量元素和维生素，既能补充人体所需的蛋白质
，又不像吃肉那样会增加胆固醇
。更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常饮食中，增加大豆与豆制品摄入量是人们健康的明智选择
。

2.十字花科蔬菜
十字科蔬菜有花菜
、西兰花
、卷心菜、小白菜、大白菜、青花菜、萝卜(白萝卜、樱桃萝卜、红萝卜) 油菜、芥菜等
，这类蔬菜含丰富的胡萝卜素及维生素C，能减少人们罹患各种癌症的机会
。花菜长期食用可减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。
3. 牛奶（酸奶）
牛奶是人类最好的钙源之一，俗话说：终身不断奶，人不会缺钙

。牛奶不但钙量高，而且牛奶中的乳糖能促进肠壁对钙的吸收
，可高达98%。有的人喝牛奶会出现腹胀、腹泻，是因为体内缺乏乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶发酵制成酸奶，发酵过程使奶中糖
、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸
、小的肽链和氨基酸等）。不但没有腹泻等反应
，还能增强人体的免疫功能。
4. 海鱼
鱼肉中含有大量的蛋白质，素有“高蛋白食物”之称，极易被人体吸收利用。而且，鱼肉中含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统
，对肝脏机能
、神经系统有益。牛磺酸还能使人的眼珠变得明亮，并增强对暗光的适应能力
。海鱼中的多聚不饱和脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。多吃海鱼
，对人体健康极为有益
，能带走沉积在血管壁上的胆固醇，降低血小板聚集，降低血粘度
，防止心脑血管疾病发生
。所以每周吃海鱼不少于两次
。
5. 菌菇类
菌菇类多指香蕈（菇）、黑木耳等
。香蕈气味甘
、平
、无毒
。含有丰富的钙、磷
、铁、钾等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜
，常吃可改善人们的食物结构，增进身体健康

。被人们誉为“有百利而无一害”的食品。
黑木耳性平味甘
，含蛋白质
、脂肪
、糖类和钙、磷、铁等物质，以胡萝卜素、烟酸
、维生素B1
、B2磷脂、甾醇等多种营养素
。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发
，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用
，且对胆结石
、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
6. 绿茶
茶叶中的无机矿质元素约有二十多种，包括磷
、钾
、硫
、镁
、锰、氟
、铝、钙、钠
、铁、铜、锌
、硒等；含有蛋白质
、脂质

、碳水化合物
、氨基酸
、生物碱
、茶多酚等多种营养成份
。对美容 、减肥 、保健 和预防疾病 都相当有效，可说是最简单
，最经济的养生之物。有抑制动脉硬化和血小板的凝集
、防止血液中胆固醇和中性脂肪含量升高
、预防高血压和防糖尿病

、肥胖症的作用
。

7. 番茄
西红柿中含有西红柿红素
、苹果酸
、柠檬酸，均能帮助消化；含维生素P可降低毛细血管的通透性，防止血管硬化，有益高血压患者，可帮助人体排出血液中的盐分，降低血压，还可调节甲状腺功能
，甲状腺机能亢进病人食用西红柿有益；含有丰富的维生素C。
8. 胡萝卜
胡萝卜性味甘
，含有极为丰富的胡萝卜素，而且含有矿物质及丙种维生素等多种营养成分
。胡萝卜素被人体吸收，进而转变成维生素A，治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症
；对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病
，也有辅助治疗作用。能有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用
。
生吃胡萝卜会损失90％的胡萝卜素
。 因为胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收
，在小肠粘膜或肝脏里变为维生素A
。
9. 荞麦
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分
，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富
，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍
。所以荞麦具有很好的营养保健作用
。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇
、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力


。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用。
10. 鸡蛋
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。是一种理想的天然“补品”。含有蛋白质
、脂肪、卵黄素

、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养学家称之为“完全蛋白质模式”,鸡蛋对维持人体健康有着极其重要作用。以每人每天一个鸡蛋就能满足人体需要了。